Salada de pepino japonês sunomono abrasileirada uma delícia para acompanhar sua refeição

O sunomono é uma salada leve, refrescante e cheia de sabor, perfeita para acompanhar refeições do dia a dia ou pratos mais elaborados. Essa versão adaptada ao paladar brasileiro mantém a crocância característica do pepino japonês e o equilíbrio agridoce que faz tanto sucesso. Além de fácil de preparar, é uma excelente opção para dias quentes, trazendo frescor e leveza à mesa.

Ingredientes

• 3 pepinos japoneses
• 1/2 xícara de chá de vinagre de arroz
• 1 e 1/2 xícara de chá de água
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de sal
• 6 colheres de sopa de gergelim branco torrado

Modo de Preparo

1. Lave bem os pepinos e fatie-os em rodelas extremamente finas utilizando um mandolim, fatiador ou faca bem afiada.
2. Coloque as fatias em uma peneira apoiada sobre uma tigela.
3. Polvilhe o sal sobre os pepinos e misture delicadamente para distribuir de maneira uniforme.
4. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos para que os pepinos liberem parte da água.
5. Enquanto isso, prepare o molho. Em uma panela, coloque a água, o vinagre de arroz e o açúcar.
6. Leve ao fogo baixo apenas até o açúcar dissolver completamente. Não é necessário ferver por muito tempo.
7. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
8. Após o descanso dos pepinos, enxágue-os em água corrente para retirar o excesso de sal.
9. Esprema delicadamente com as mãos para remover o excesso de líquido.
10. Transfira os pepinos para uma tigela ou recipiente com tampa.
11. Despeje o molho frio sobre os pepinos e misture bem.
12. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para intensificar os sabores.
13. Na hora de servir, finalize com o gergelim branco torrado.

Dicas de Armazenamento da Receita

O sunomono pode ser armazenado em recipiente de vidro ou plástico com tampa bem fechada na geladeira por até 5 dias. Quanto mais tempo permanecer imerso no molho, mais saboroso ficará. Para preservar a crocância do pepino, adicione o gergelim apenas no momento de servir. Evite congelar, pois o pepino perde sua textura característica após o descongelamento.