Prato único de 12 minutos pra não sujar nada na cozinha com uma refeição rápida e completa

Sabe aquelas receitas completas que resolvem o almoço ou jantar praticamente sozinhas? Esse escondidinho de carne moída com purê de batatas é uma dessas maravilhas. Cremoso, bem recheado e coberto com bastante queijo derretido, ele reúne ingredientes simples que costumam estar na geladeira e agrada toda a família. É uma ótima opção para os dias corridos, quando a gente quer uma refeição caprichada sem passar horas na cozinha.

Ingredientes

Para o recheio

• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio picado sem sementes
• 2 cenouras pequenas cozidas e picadas
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 1 colher de sopa de creme de cebola
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de orégano
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Para o purê

• 6 batatas médias cozidas e amassadas
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de leite

Para a montagem

• 300 gramas de queijo muçarela fatiado ou ralado

Modo de Preparo

Preparação do Recheio

1. Tempere a carne moída com o creme de cebola, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até perder toda a coloração avermelhada.
4. Junte o tomate, a cenoura cozida, o milho-verde, as azeitonas, o extrato de tomate e o orégano.
5. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos até o recheio ficar encorpado.
6. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.

Preparação do Purê

1. Em uma panela, coloque as batatas amassadas.
2. Adicione o azeite ou a manteiga, o leite e o sal.
3. Misture em fogo baixo até obter um purê liso e cremoso.

Montagem

1. Em uma travessa refratária, espalhe metade do purê de batatas.
2. Faça uma camada com metade do queijo muçarela.
3. Distribua todo o recheio de carne moída.
4. Adicione o restante do queijo.
5. Cubra com a outra metade do purê.
6. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e a superfície ficar levemente dourada.
7. Retire do forno e sirva em seguida.

Como Aumentar o Rendimento da Receita

Para servir mais pessoas, dobre todos os ingredientes da receita. Utilize 1 quilograma de carne moída, 12 batatas médias, 600 gramas de queijo muçarela, 2 latas de milho-verde e o dobro dos demais ingredientes. Dessa forma, a receita rende facilmente entre 10 e 12 porções generosas, sendo uma excelente opção para almoços em família, confraternizações ou refeições preparadas para a semana.