Quem gosta de um bom churrasco ou de uma carne assada caprichada sabe que um creme de alho bem feito faz toda a diferença. Cremoso, bem temperado e com aquele sabor marcante na medida certa, ele combina com carnes, pães, torradas e até legumes grelhados. O melhor de tudo é que fica pronto em poucos minutos e utiliza ingredientes simples que normalmente já temos em casa.
Ingredientes
- 2 copos americanos de leite integral bem gelado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 8 dentes de alho descascados
- 1 xícara de chá de óleo, aproximadamente
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de chá de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o leite integral bem gelado, o suco de limão e os dentes de alho.
- Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
- Sem desligar o liquidificador, adicione o óleo em fio, bem devagar, até que o creme emulsione e fique espesso, com consistência semelhante à de uma maionese cremosa. A quantidade de óleo pode variar um pouco conforme a temperatura dos ingredientes.
- Transfira o creme para uma tigela e misture delicadamente o cheiro-verde e o orégano.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que o creme fique mais firme e os sabores se intensifiquem.
- Sirva acompanhando carnes assadas, churrascos, frango grelhado, pães, torradas, batatas ou legumes.
Dicas do chefe
Para um creme ainda mais saboroso, retire o miolo dos dentes de alho antes de bater, deixando o sabor mais suave e menos intenso. Se desejar uma versão mais aromática, acrescente uma pitada de páprica defumada, salsinha fresca, cebolinha ou algumas folhas de manjericão. Outra dica importante é utilizar o leite bem gelado e adicionar o óleo lentamente, pois isso garante um creme firme, liso e sem risco de desandar.
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