Pastelzinho de mandioca: uma explosão de sabores em cada mordida

Esse salgadinho é daqueles que conquistam pela simplicidade e pelo sabor. Feito com mandioca ou batata, ele fica douradinho por fora, macio por dentro e combina perfeitamente com um café fresquinho, um lanche da tarde ou até como acompanhamento em reuniões de família. Além de fácil de preparar, é uma receita econômica que rende bastante e agrada adultos e crianças.

Ingredientes

• 500 gramas de mandioca cozida e amassada ou 3 batatas médias cozidas e amassadas
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra, retire os fios centrais e amasse até obter um purê liso. Caso utilize batatas, cozinhe e amasse da mesma forma.
2. Em uma tigela grande, coloque o purê ainda morno e adicione o azeite, a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o orégano e o cheiro-verde.
3. Acrescente o queijo mussarela ralado, se desejar, e misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
5. Espalhe e nivele a massa formando uma camada com aproximadamente 1 centímetro e meio de espessura.
6. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
7. Corte a massa em quadradinhos, retângulos ou no formato de sua preferência.
8. Leve ao forno preaquecido a 190 graus Celsius por aproximadamente 25 a 35 minutos, virando os pedaços na metade do tempo para dourarem por igual.
9. Retire quando estiverem dourados e levemente crocantes nas bordas.
10. Sirva quente acompanhado de molhos ou da bebida de sua preferência.

Dicas do Chef

Para um sabor ainda mais especial, misture queijo parmesão ralado à massa ou substitua parte da mussarela por queijo meia-cura. Se desejar uma casquinha mais crocante, pincele os pedaços com um fio de azeite antes de levar ao forno. Também é possível acrescentar ervas frescas como salsinha, cebolinha e coentro para criar versões diferentes da receita sem aumentar a dificuldade do preparo.