Minha mãe me ensinou e agora todos me pedem a receita desse biscoitinho! delícia com café

Tem receita que atravessa gerações e nunca perde o encanto. Esses biscoitinhos recheados lembram as famosas bombas de creme em formato menor, com uma casquinha leve, dourada e um recheio bem cremoso que derrete na boca. São perfeitos para acompanhar um café fresquinho e fazem sucesso tanto em um lanche da tarde quanto em ocasiões especiais.

Ingredientes

Para a massa

• 100 mililitros de água
• 150 mililitros de leite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 130 gramas de farinha de trigo
• 3 ovos

Para o recheio

• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 400 mililitros de leite
• 1 ovo
• 100 gramas de manteiga

Modo de preparo

Da massa

1. Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal.
2. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter completamente e a mistura começar a ferver.
3. Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela.
4. Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar por alguns minutos.
5. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando muito bem após cada adição até obter uma massa lisa, brilhante e levemente cremosa.
6. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso ou corte a ponta do saco.
7. Modele bastões de aproximadamente 8 a 10 centímetros sobre uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. Em seguida, reduza para 180 graus e asse por mais 10 a 15 minutos, até ficarem bem dourados e secos.
9. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Do recheio

1. Em uma panela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o ovo e o leite até dissolver completamente.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso.
3. Desligue o fogo e acrescente a manteiga, mexendo até incorporar totalmente.
4. Deixe o creme esfriar coberto com plástico filme em contato com a superfície para não formar película.

Montagem

1. Faça um pequeno furo na lateral ou na parte inferior de cada biscoitinho.
2. Coloque o creme em um saco de confeitar com bico fino e recheie cada unidade.
3. Sirva em seguida ou mantenha refrigerado até a hora de servir.

Dicas de armazenamento da receita

Depois de recheados, os biscoitinhos devem ser conservados em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Caso deseje prepará-los com antecedência, asse apenas a massa e guarde em um recipiente hermético por até 2 dias em temperatura ambiente. O recheio pode ser preparado separadamente e mantido refrigerado. Recheie somente próximo ao momento de servir para preservar a casquinha leve e evitar que ela fique úmida.