Tem receita que salva a tarde quando bate aquela vontade de comer um docinho com café passado na hora. Essas bolachinhas fritas são simples, econômicas e ficam com uma casquinha dourada por fora e macias por dentro. Perfeitas para quem gosta de preparar algo rápido sem precisar ligar o forno, elas lembram aqueles biscoitos caseiros feitos pelas avós, com sabor aconchegante e irresistível.
Ingredientes
- 1 ovo grande
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
- Farinha de trigo para polvilhar
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a água, o óleo, a essência de baunilha, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Misture bem todos os ingredientes.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia que não grude excessivamente nas mãos.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e abra com um rolo até atingir cerca de 1 centímetro de espessura.
- Corte em pequenos losangos ou formatos ovais.
- Faça um corte superficial no centro de cada unidade para obter o visual tradicional.
- Aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite poucas unidades por vez até dourarem dos dois lados.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas do Chefe
Para deixar as bolachinhas ainda mais saborosas, passe-as em uma mistura de açúcar com canela logo após a fritura. Outra opção é adicionar raspas de limão ou de laranja à massa, proporcionando um aroma especial. O segredo para que fiquem sequinhas é manter o óleo em temperatura média, evitando que dourem rapidamente por fora e permaneçam cruas por dentro.
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