Tem sobremesa que traz aquele gostinho de casa de mãe e de café da tarde em família. A maçã em calda é uma dessas receitas que atravessam gerações, com um preparo simples e um resultado que agrada todo mundo. Servida geladinha ou ainda morna, ela combina perfeitamente com sorvete, creme ou até mesmo pura, valorizando o sabor natural da fruta com uma calda brilhante e irresistível.
Ingredientes
- 4 maçãs grandes
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de canela em pó (opcional)
Modo de preparo
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias médias.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão.
- Leve ao fogo médio, mexendo apenas até o açúcar dissolver completamente.
- Quando a calda começar a ferver, adicione as fatias de maçã e misture delicadamente.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, mexendo com cuidado de vez em quando, até que as maçãs estejam macias, mas sem desmanchar.
- Nos minutos finais, acrescente a essência de baunilha e a canela em pó, caso deseje um sabor ainda mais aromático.
- Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. Durante o resfriamento, a calda ficará um pouco mais encorpada.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente. Se preferir, acompanhe com sorvete de creme, chantili ou iogurte natural.
Dicas de armazenamento da receita
Depois de fria, transfira a maçã em calda para um recipiente de vidro com tampa bem fechada e conserve na geladeira por até cinco dias. Evite deixar a sobremesa em temperatura ambiente por longos períodos. Se desejar preparar com antecedência, ela pode ser feita um dia antes, pois o descanso intensifica o sabor da calda e deixa a sobremesa ainda mais gostosa.
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