Tem receitas que atravessam gerações e continuam fazendo sucesso porque unem simplicidade e muito sabor. Esse Banho-de-Lua é uma daquelas sobremesas que enchem a casa de um cheirinho irresistível enquanto assam e fazem todo mundo querer repetir o pedaço. Com uma casquinha dourada por cima, interior bem cremoso e o sabor marcante da mandioca, é uma excelente opção para servir em reuniões de família ou naquele café da tarde caprichado.
Ingredientes
- Um quilograma e quatrocentos gramas de mandioca crua ralada
- Dois ovos inteiros
- Cinco xícaras de chá de açúcar
- Oito xícaras de chá de leite
- Uma lata de leite condensado
- Uma colher de sopa de manteiga para untar a forma, se necessário
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a cento e oitenta graus.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, os ovos, cinco xícaras de açúcar e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Unte levemente uma assadeira retangular com manteiga. Diferentemente de um pudim, essa receita tradicional não leva calda caramelizada, característica que também combina com o aspecto dourado da sobremesa apresentada.
- Despeje a mistura na assadeira e leve ao forno por aproximadamente uma hora e vinte minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e o centro firme.
- Retire cuidadosamente a assadeira do forno, espalhe o leite condensado sobre toda a superfície e volte ao forno por mais dez a quinze minutos, apenas para dourar levemente.
- Espere amornar antes de cortar em quadrados e sirva morno ou completamente frio.
Dicas do chefe
Para deixar a sobremesa ainda mais saborosa, utilize mandioca bem fresca, pois ela garante uma textura mais cremosa. Se desejar um toque especial, acrescente uma pitada de sal e uma colher de chá de essência de baunilha à massa. Outra opção é polvilhar coco ralado sobre o leite condensado nos minutos finais de forno, formando uma cobertura ainda mais dourada e aromática.
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