Formiga gelada de 20 minutos, é a sobremesa principal de todo natal na minha casa!

Tem sobremesa que atravessa gerações e nunca perde o lugar de destaque na mesa da família. Essa formiga gelada é uma dessas receitas que combinam simplicidade, sabor e muita cremosidade. Com camadas de biscoito, creme de coco e ameixas, ela fica irresistível depois de algumas horas na geladeira, sendo perfeita para festas de fim de ano, almoços especiais ou qualquer ocasião em que você queira servir uma sobremesa que agrade a todos.

Ingredientes

• 100 gramas de coco ralado
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 lata de ameixas em calda
• 1 pacote de biscoito maisena ou biscoito champanhe
• 4 colheres de sopa de creme de leite
• Coco ralado para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite de coco, o leite integral, o leite condensado e as gemas peneiradas.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme espesso e homogêneo.
3. Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture até incorporar completamente.
4. Deixe o creme esfriar e reserve 4 colheres de sopa para a cobertura.
5. Escorra as ameixas, reservando a calda e algumas unidades inteiras para a decoração.
6. Pique o restante das ameixas em pedaços pequenos.
7. Umedeça rapidamente os biscoitos na calda das ameixas.
8. Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos.
9. Cubra com uma camada do creme de coco e distribua parte das ameixas picadas.
10. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, terminando com creme.
11. Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
12. Misture o creme de leite às 4 colheres de sopa do creme reservado.
13. Espalhe essa cobertura sobre a sobremesa gelada.
14. Decore com as ameixas reservadas e polvilhe coco ralado por cima.
15. Sirva bem gelado.

Como Aumentar o Rendimento da Receita

Para servir um número maior de pessoas em confraternizações e festas, dobre todos os ingredientes da receita e monte a sobremesa em um refratário grande. Nesse caso, utilize 200 gramas de coco ralado, 2 xícaras de chá de leite de coco, 2 xícaras de chá de leite integral, 2 latas de leite condensado, 4 gemas, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 latas de ameixas em calda, 2 pacotes de biscoito e 8 colheres de sopa de creme de leite. Assim, a sobremesa poderá servir aproximadamente de 16 a 20 porções, dependendo do tamanho das fatias.