Essa receita é daquelas que fazem sucesso na mesa da família, principalmente quando a gente quer servir um petisco diferente e bem crocante. A massa fica leve, douradinha e combina com vários recheios. É uma opção econômica, fácil de preparar e perfeita para acompanhar um café da tarde caprichado ou até mesmo para servir em reuniões com amigos.
Ingredientes
Massa
- 500 gramas de farinha de trigo
- 300 mililitros de água quente
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre branco ou aguardente
Recheio sugerido
- 300 gramas de queijo muçarela cortado em tiras
- Cheiro-verde picado a gosto
Para fritar
- Óleo suficiente para imersão
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
- Adicione o óleo e o vinagre branco, misturando levemente.
- Acrescente a água quente aos poucos, mexendo com uma colher até que a massa comece a se formar.
- Quando estiver morna o suficiente para manusear, sove por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até ficar bem fina.
- Corte em retângulos ou quadrados de tamanho semelhante.
- Coloque uma tira de queijo muçarela e um pouco de cheiro-verde no centro de cada pedaço.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas para vedar completamente.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os salgadinhos aos poucos até ficarem dourados e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha antes de servir.
Dicas do Chef
Para deixar a massa ainda mais crocante, abra o mais fino possível sem rasgar. O vinagre ou a aguardente ajudam a reduzir a absorção de óleo durante a fritura. Além do queijo, você pode variar o recheio utilizando carne moída refogada, frango desfiado temperado, presunto com queijo ou legumes refogados. O segredo para um resultado perfeito é vedar muito bem as bordas para evitar que o recheio escape durante a fritura.
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