Faço sempre aqui em casa, tô viciada

Tem receitas que a gente faz uma vez e depois não consegue mais ficar sem. Esse salgadinho doce de banana é exatamente assim: casquinha crocante por fora, recheio macio e naturalmente adocicado por dentro. É uma daquelas delícias simples, econômicas e perfeitas para acompanhar um café fresquinho no meio da tarde ou para servir quando a família aparece de surpresa. Depois que você aprende, acaba entrando para a lista das receitas queridinhas da casa.

Ingredientes

Para a massa

• 250 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de amido de milho
• 50 gramas de açúcar refinado
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 50 gramas de manteiga
• 100 mililitros de água gelada, aproximadamente

Para o recheio

• 4 a 5 bananas maduras e firmes
• Óleo vegetal suficiente para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e uniforme.
3. Acrescente a essência de baunilha e vá adicionando a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e firme.
4. Não trabalhe a massa em excesso para que ela permaneça leve e crocante após a fritura.
5. Cubra a tigela com plástico culinário ou um pano limpo e deixe a massa descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
6. Enquanto isso, descasque as bananas e corte-as em pedaços médios, de acordo com o tamanho desejado para os salgadinhos.
7. Divida a massa em aproximadamente 20 porções iguais.
8. Abra cada porção com um rolo até obter discos ou tiras finas de massa.
9. Coloque um pedaço de banana no centro de cada porção.
10. Enrole a massa envolvendo completamente a banana e aperte bem as extremidades para evitar que abram durante a fritura.
11. Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio.
12. Frite os salgadinhos aos poucos até ficarem dourados por igual.
13. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
14. Sirva ainda morno para aproveitar o contraste entre a casquinha crocante e o recheio macio.

Dicas do chefe

Para deixar a receita ainda mais saborosa, polvilhe uma mistura de açúcar com canela sobre os salgadinhos logo após a fritura. Outra opção é acrescentar um pequeno pedaço de queijo junto com a banana antes de fechar a massa, criando uma combinação irresistível de doce e salgado. Escolha bananas maduras, mas ainda firmes, pois elas mantêm melhor a textura durante o preparo e evitam que o recheio fique excessivamente úmido.