Quem gosta de pipoca doce vai se encantar com essa versão diferente e cheia de sabor. A combinação do leite com o caramelo deixa a cobertura mais cremosa, brilhante e com um gostinho que lembra bala de leite caseira. É uma receita perfeita para reunir a família na sala, acompanhar um filme ou até mesmo servir em festas, porque fica crocante por fora e irresistível a cada punhado.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de milho para pipoca
- 2 colheres de sobremesa de manteiga
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água
- 100 mililitros de leite
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, derreta 1 colher de sobremesa de manteiga em fogo médio.
- Adicione o milho para pipoca e mexa bem para envolver todos os grãos.
- Tampe a panela e aguarde até que os grãos estourem completamente.
- Transfira a pipoca para uma tigela grande e reserve.
- Em outra panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre branco.
- Leve ao fogo médio sem mexer até começar a adquirir uma coloração dourada semelhante à de um caramelo claro.
- Acrescente a manteiga restante e a pitada de sal.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente e com cuidado, pois a mistura irá borbulhar bastante.
- Cozinhe até obter um caramelo liso, brilhante e levemente encorpado.
- Despeje parte do caramelo sobre a pipoca e misture rapidamente.
- Repita o processo até envolver toda a pipoca com a cobertura.
- Espalhe a pipoca em uma assadeira ou superfície forrada com papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente para que a cobertura fique crocante.
- Sirva em seguida.
Dicas do Chefe
Para um sabor ainda mais especial, adicione meia colher de chá de canela em pó ou algumas gotas de essência de baunilha ao caramelo. Se desejar uma pipoca mais crocante, espalhe-a em uma assadeira após receber a cobertura e leve ao forno preaquecido a 160 graus por cerca de 10 minutos. Mexa na metade do tempo para que a caramelização fique uniforme e ainda mais deliciosa.
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