Tem acompanhamento que combina com qualquer refeição, e a batata sauté é um dos maiores exemplos disso. Simples de preparar, ela fica douradinha por fora, macia por dentro e com um sabor irresistível de alho e ervas. É aquela receita que transforma ingredientes básicos em um prato especial, perfeito para acompanhar carnes, frango, peixes ou até mesmo para servir sozinha como um petisco delicioso.
Ingredientes
- Quinhentos gramas de batatas
- Cinco colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- Dois dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Lave, descasque e corte as batatas em cubos médios e uniformes.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, porém ainda firmes, sem desmanchar.
- Escorra bem a água e deixe as batatas descansarem por alguns minutos para eliminar o excesso de umidade.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva ou a manteiga.
- Adicione o alho picado e refogue rapidamente, apenas até liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente as batatas e mexa delicadamente para envolvê-las na gordura.
- Deixe dourar em fogo médio, mexendo apenas de vez em quando para formar uma leve crosta dourada em todos os lados.
- Acerte o sal, desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
- Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
Dicas do chefe
Para uma batata sauté ainda mais saborosa, escolha batatas de polpa firme, pois elas mantêm melhor o formato durante o cozimento. O segredo para conseguir uma casquinha dourada é deixar as batatas secarem bem antes de levá-las à frigideira e evitar mexer constantemente. Para variar o sabor, experimente acrescentar ervas como tomilho, alecrim ou orégano fresco nos minutos finais do preparo, garantindo um aroma ainda mais especial.
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