Faço sempre para o jantar, minha família adora

Tem dias em que tudo o que a gente quer é colocar uma travessa bonita na mesa e ver a família repetir o prato sem nem pensar duas vezes. Essas batatas recheadas gratinadas são exatamente assim: cremosas, bem recheadas, cobertas com bastante queijo douradinho e perfeitas para um jantar especial sem exigir ingredientes complicados. O resultado é uma refeição completa, saborosa e que agrada adultos e crianças.

Ingredientes

• 8 batatas médias
• 400 gramas de carne moída
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate médio picado sem sementes
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de queijo muçarela ralado
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação das Batatas

1. Lave bem as batatas e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
2. Escorra e deixe amornar.
3. Corte uma tampa fina na parte superior de cada batata.
4. Com uma colher pequena, retire parte da polpa, formando uma cavidade para o recheio.
5. Reserve a polpa retirada.

Preparação do Recheio

1. Aqueça o azeite em uma panela.
2. Refogue a cebola até ficar transparente.
3. Adicione o alho e mexa por alguns segundos.
4. Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar soltinha e dourada.
5. Junte o tomate picado e o extrato de tomate.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do cheiro-verde.
7. Cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar bem encorpado.

Preparação do Purê

1. Amasse toda a polpa retirada das batatas.
2. Adicione a manteiga e o leite.
3. Misture até formar um purê cremoso.
4. Incorpore metade do purê ao recheio de carne para deixá-lo mais úmido e saboroso.

Montagem

1. Recheie cada batata com a mistura de carne moída.
2. Cubra generosamente com o restante do purê.
3. Finalize com a muçarela ralada.
4. Disponha as batatas em uma assadeira levemente untada.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo ficar bem dourado.
6. Retire do forno e finalize com o restante do cheiro-verde.
7. Sirva ainda quente.

Dicas do Chefe

Para deixar a receita ainda mais especial, adicione requeijão cremoso ou cream cheese ao recheio antes de rechear as batatas. Outra excelente opção é misturar bacon dourado, milho-verde ou cubinhos de queijo ao recheio de carne. Se desejar uma gratinação mais intensa, finalize com uma mistura de muçarela e queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.

Como Aumentar o Rendimento da Receita

Para servir em reuniões familiares ou ocasiões especiais, utilize 16 batatas médias, 800 gramas de carne moída, 2 cebolas, 4 dentes de alho, 2 tomates, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 xícaras de chá de queijo muçarela e dobre os demais ingredientes. Dessa forma, a receita rende aproximadamente 12 a 16 porções, dependendo do tamanho das batatas e dos acompanhamentos servidos.