Receita esquecida que fez sucesso nos anos 80 e 90! Fácil e delicioso

Tem receitas que parecem abraço de mãe e cara de almoço caprichado de domingo, e essa torta salgada de carne moída entra direitinho nessa categoria. É daquelas bem práticas, com recheio farto, massa de liquidificador e um jeitinho caseiro que fez muito sucesso nas décadas de 80 e 90. Fica douradinha por cima, macia por dentro e combina com lanche da tarde, jantar rápido e até com aquela mesa de festa em família.

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Salsinha picada a gosto

Ingredientes da massa

• 4 ovos
• 1 xícara e 1/2 de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 tomate sem sementes
• Talos de salsinha a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher e 1/2 de sopa de fermento químico em pó
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Preparo do recheio

1. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo e coloque a carne moída. Deixe dourar bem, mexendo de vez em quando e soltando a carne com a espátula para que fique bem miudinha.
2. Quando a carne estiver bem refogada e começar a dourar no fundo da panela, empurre a carne para as laterais e abra espaço no centro.
3. Adicione a outra colher de sopa de óleo no centro da panela, coloque o alho picado e refogue rapidamente.
4. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente transparente.
5. Junte o milho-verde, a ervilha, a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.
6. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos, até o recheio ficar bem temperado e com o molho mais encorpado.
7. Desligue o fogo, misture a salsinha picada e reserve até amornar.

Preparo da massa

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o tomate sem sementes, os talos de salsinha e o sal.
2. Bata bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente por alguns segundos, apenas até a massa ficar lisa.
4. Por último, adicione o fermento químico em pó e 1 colher de sopa do queijo parmesão ralado. Misture rapidamente com a tecla pulsar ou com uma colher, sem bater demais.

Montagem e finalização

1. Unte uma forma retangular média com óleo e, se desejar, polvilhe um pouco de farinha de trigo.
2. Despeje metade da massa no fundo da forma e espalhe bem.
3. Distribua todo o recheio de carne moída por cima, de maneira uniforme.
4. Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente para cobrir o recheio.
5. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado e um pouco de orégano por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 a 45 minutos, ou até a torta ficar bem dourada por cima e firme no centro.
7. Retire do forno, espere amornar por alguns minutos e sirva em seguida.

Dicas do chefe

Se quiser deixar essa torta salgada ainda mais gostosa, vale colocar algumas fatias de muçarela no meio do recheio para dar aquele efeito cremoso quando corta. Outra dica boa é caprichar no tempero da carne, porque isso faz toda a diferença no sabor final. Se gostar, também pode acrescentar cenoura ralada, pimentão picadinho ou até um pouco de requeijão no recheio para deixar a torta mais úmida e com cara de receita de família daquelas que todo mundo repete.