Torta de banana na travessa com toque de castanha uma sobremesa surpreendente para o fim de semana

Tem sobremesa que conquista logo na primeira colherada, e essa torta de banana na travessa é exatamente assim. O contraste do creme aveludado com as bananas caramelizadas e os pedacinhos de castanha deixa tudo mais especial, sem exigir técnicas complicadas na cozinha. É uma daquelas receitas perfeitas para servir após o almoço de domingo ou em ocasiões especiais, porque combina sabor, cremosidade e uma apresentação que impressiona.

Ingredientes

Para as bananas caramelizadas

• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 6 bananas maduras cortadas em rodelas

Para o creme

• 600 mililitros de leite
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 50 gramas de castanhas picadas

Para a montagem

• 150 gramas de biscoito de chocolate
• Leite suficiente para umedecer os biscoitos

Modo de Preparo

Bananas caramelizadas

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água aos poucos, com cuidado, e mexa até os torrões de açúcar dissolverem totalmente.
3. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente para que absorvam o sabor do caramelo.
4. Separe aproximadamente dois terços das bananas caramelizadas para a cobertura final.

Creme

1. Na mesma panela com o restante das bananas caramelizadas, adicione o leite condensado, o leite, o amido de milho dissolvido em uma pequena parte do leite, o leite em pó, as gemas peneiradas e as castanhas picadas.
2. Misture bem antes de ligar o fogo.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e obter um creme liso e encorpado.
4. Após levantar fervura, cozinhe por mais 2 minutos.
5. Desligue o fogo e misture o creme de leite até incorporar completamente.

Montagem

1. Despeje metade do creme em uma travessa de vidro.
2. Faça uma camada de biscoitos de chocolate levemente umedecidos no leite.
3. Cubra com o restante do creme.
4. Finalize espalhando as bananas caramelizadas reservadas sobre toda a superfície.
5. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Como Aumentar o Rendimento da Receita

Para servir um número maior de pessoas em festas, reuniões familiares ou confraternizações, basta dobrar todos os ingredientes da receita. Utilize 12 bananas, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de água, 1 litro e 200 mililitros de leite, 6 gemas, 2 caixas de creme de leite, 2 caixas de leite condensado, 6 colheres de sopa de amido de milho, 8 colheres de sopa de leite em pó, 100 gramas de castanhas e 300 gramas de biscoito de chocolate. Monte em uma travessa grande ou em porções individuais para facilitar o serviço e garantir que todos possam aproveitar essa deliciosa sobremesa.