A Sobremesa Disco Gelado é uma opção irresistível para quem ama doces cremosos e refrescantes. Com uma textura semelhante à de um sorvete artesanal e pedacinhos de chocolate branco espalhados pela massa, essa sobremesa é perfeita para servir em dias quentes, após o almoço ou jantar, ou em ocasiões especiais com a família e amigos. O resultado é uma sobremesa elegante, saborosa e que conquista todos à primeira colherada.
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de leite fresco ou nata
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 xícara de açúcar
- 5 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 100g de chocolate branco picado
Modo de preparo
Preparando a Base do Sorvete
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio até começarem a formar bolhas nas bordas, sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até a mistura ficar clara e espessa.
- Adicione lentamente o leite quente à mistura de gemas, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco (uns 5-7 minutos).
- Não deixe ferver.
- Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar completamente.
Congelando a Mistura
- Depois que a mistura estiver em temperatura ambiente, coloque em uma tigela e leve ao congelador.
- A cada 30 minutos, retire do congelador e mexa bem com uma colher ou um batedor de arame.
- Repita esse processo por cerca de 2-3 horas, até que o sorvete esteja cremoso.
- Quando o sorvete estiver começando a ficar firme, adicione os pedacinhos de chocolate branco e misture bem.
Finalização
- Coloque o sorvete em um recipiente com tampa ou cubra com filme plástico.
- Leve ao congelador por mais 2 horas ou até que esteja completamente firme.
- Sirva em bolas e aproveite!
Versão saudável da receita
Para uma versão mais leve da Sobremesa Disco Gelado, substitua o açúcar por adoçante culinário próprio para receitas e utilize creme de leite fresco com menor teor de gordura ou iogurte grego natural para parte da base. O chocolate branco pode ser trocado por chocolate branco sem adição de açúcar ou por pedaços de frutas congeladas. Dessa forma, a sobremesa mantém a cremosidade e o sabor agradável, mas com menos calorias e açúcar.
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