Receita de Pão de Ló que desmancha na boca, vai se tornar o seu preferido

 

Leve, fofinho e com uma textura incrivelmente macia, este pão de ló é perfeito para servir puro no café da tarde ou como base para bolos recheados. Uma receita simples que resulta em uma massa delicada e que literalmente desmancha na boca.

Ingredientes

• 4 gemas de ovo
• 4 claras de ovo em neve
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

1. Prepare a base da massa: Em uma tigela de batedeira, adicione as gemas de ovo e a água fervente.
2. Bata bem até a mistura começar a formar espuma e cobrir a tigela.
3. Adicione o açúcar: Acrescente o açúcar à mistura e continue batendo por mais alguns minutos, até que a massa fique homogênea e leve.
4. Adicione a farinha: Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione a farinha de trigo em pequenas porções, batendo entre cada adição.
5. É importante bater por 20 a 30 minutos em uma batedeira comum, pois isso ajuda a incorporar ar à massa e a deixá-la fofinha. Não deixe de bater o tempo suficiente, pois isso é crucial para a textura do pão de ló.
6. Incorpore as claras em neve e o fermento: Adicione o fermento em pó e as claras em neve à massa. Misture com uma espátula ou colher de pau, fazendo movimentos circulares de baixo para cima para não perder a leveza da mistura.
7. Retire as bolhas de ar: Antes de transferir a massa para a forma, bata a tigela contra uma superfície dura para eliminar bolhas de ar. Esse truque ajuda a manter o pão de ló inteiro na hora de desenformar.
8. Asse: Unte uma forma com farinha de trigo e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos em temperatura alta. Depois, reduza para 180°C e continue assando por mais 20 a 30 minutos, ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro.
9. Desenforme: Retire o pão de ló do forno e deixe-o amornar. Desenforme ainda morno para evitar que quebre.

Dicas Extras

• Para garantir que o pão de ló fique bem fofinho, não abra o forno nos primeiros 10 minutos de assado.
• A massa do pão de ló pode ser usada como base para bolos recheados ou cobertos com glacê, chantilly ou qualquer outro tipo de cobertura.