Quando eu faço esse bolo em casa não sobra uma só fatia

Tem bolo que perfuma a casa inteira e faz todo mundo aparecer na cozinha antes mesmo de ficar pronto. Essa versão com canela e açúcar lembra aqueles bolos caseiros irresistíveis, com miolo macio, uma linda mescla de canela e uma casquinha açucarada que faz toda a diferença. É o tipo de receita perfeita para acompanhar um café passado na hora e render muitos elogios.

Ingredientes

Para a massa

• 1/4 de xícara de chá de óleo
• 1/4 de xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Para a cobertura

• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Da massa

1. Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma para bolo inglês com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela, bata a manteiga, o óleo e o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
4. Junte a essência de baunilha.
5. Peneire a farinha de trigo, o fermento químico em pó e o sal.
6. Adicione os ingredientes secos alternando com o leite, misturando apenas até incorporar.
7. Separe aproximadamente meia xícara da massa e misture nela a canela em pó e o açúcar mascavo.
8. Despeje metade da massa clara na forma.
9. Distribua colheradas da massa com canela sobre ela.
10. Cubra com o restante da massa clara e finalize com o restante da massa de canela.
11. Com uma faca, faça movimentos suaves para criar o efeito mesclado.
12. Asse por aproximadamente 45 a 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Da cobertura

1. Misture o açúcar, o açúcar mascavo e a canela em um prato.
2. Depois que o bolo descansar por cerca de 10 minutos, desenforme ainda morno.
3. Pincele ou espalhe a manteiga derretida por toda a superfície do bolo.
4. Em seguida, passe o bolo na mistura de açúcar com canela até que fique completamente revestido.
5. Espere alguns minutos para a cobertura firmar e sirva.

Dicas do chefe

Para deixar o bolo ainda mais saboroso, utilize manteiga de boa qualidade e não misture a massa em excesso após adicionar a farinha de trigo, garantindo um miolo bem macio. Se desejar um toque especial, acrescente uma pitada de noz-moscada à mistura de canela ou finalize com uma leve camada de açúcar de confeiteiro. O bolo também fica delicioso acompanhado de café, chá ou chocolate quente.