Peixe frito sequinho e muito fácil de preparar uma delícia para servir no almoço ou jantar

Sabe aquela receita simples que agrada todo mundo e faz sucesso na mesa? Esse peixe frito sequinho é daqueles pratos que lembram almoço de família, com cheirinho bom espalhando pela casa inteira. Com uma casquinha dourada e crocante por fora e o peixe macio por dentro, ele combina perfeitamente com arroz, salada e um limão espremido na hora. Uma opção prática, econômica e muito saborosa para qualquer dia da semana.

Ingredientes

• 6 filés de tilápia
• Suco de 2 limões
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de fubá
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

1. Lave os filés de tilápia e seque bem com papel-toalha. Quanto mais secos estiverem, mais crocante ficará a fritura.
2. Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino, o alho amassado e o suco dos limões.
3. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos para absorver os temperos.
4. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho até ficar uniforme.
5. Retire os filés da marinada e escorra bem o excesso de líquido.
6. Passe cada filé na mistura de farinhas, pressionando levemente para aderir por toda a superfície.
7. Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda ou panela. O óleo deve estar bem quente antes de iniciar a fritura.
8. Frite os filés aos poucos, evitando colocar muitos de uma vez para não reduzir a temperatura do óleo.
9. Deixe dourar dos dois lados até formar uma casquinha bem crocante e uniforme.
10. Retire os filés e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
11. Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco, salada fresca, molho de sua preferência e fatias de limão.

Dicas do Chef

Para deixar o peixe ainda mais sequinho, após a marinada seque novamente os filés com papel-toalha antes de empanar. Outra dica importante é manter a temperatura do óleo sempre alta, mas sem deixar fumar. Se desejar uma casquinha ainda mais crocante, acrescente duas colheres de sopa de farinha de arroz à mistura de empanamento. Finalize com algumas gotas de limão apenas na hora de servir para preservar toda a crocância da fritura.