Macarrão ao creme de batata que você precisa experimentar para o seu almoço

Sabe aquele prato que transforma um almoço simples em uma refeição especial? Esse macarrão ao creme de batata é exatamente assim. Cremoso, encorpado e cheio de sabor, ele conquista pela combinação perfeita entre o molho aveludado de batatas, o bacon douradinho e o queijo derretido. É uma receita daquelas que agradam toda a família e ainda rende muitos elogios à cozinheira.

Ingredientes

Para o creme de batata

• 3 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
• Água suficiente para o cozimento
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de chá da água do cozimento das batatas
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 gramas de requeijão cremoso

Para o macarrão

• 250 gramas de macarrão tipo penne
• Água suficiente para o cozimento
• Sal a gosto

Para a finalização

• 300 gramas de bacon picado
• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 6 fatias de mussarela
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as batatas, cubra com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe até ficarem bem macias.
2. Escorra as batatas, reservando 1/2 xícara de chá da água do cozimento.
3. No liquidificador, coloque as batatas cozidas, a água reservada, o creme de leite e metade do requeijão cremoso.
4. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
5. Em outra panela, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
6. Escorra e reserve.
7. Em uma panela grande, frite o bacon até ficar bem dourado e crocante.
8. Retire aproximadamente dois terços do bacon e reserve para a finalização.
9. Na mesma panela, aproveitando a gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
10. Adicione o creme de batata e misture bem.
11. Acrescente o restante do requeijão cremoso, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e ajuste o sal se necessário.
12. Mexa até formar um molho cremoso e uniforme.
13. Junte o macarrão cozido e misture delicadamente para envolver toda a massa no creme.
14. Distribua as fatias de mussarela sobre o macarrão.
15. Polvilhe parte da salsinha e espalhe o bacon reservado por cima.
16. Tampe a panela e mantenha em fogo baixo por alguns minutos, apenas até o queijo derreter completamente.
17. Sirva imediatamente, finalizando com mais salsinha picada a gosto.

Dicas do chefe

Para deixar o creme ainda mais saboroso, substitua parte da mussarela por queijo parmesão ralado, que traz um toque especial ao molho. Outra dica é cozinhar as batatas até ficarem muito macias, garantindo um creme mais sedoso e sem grumos. Se desejar uma versão ainda mais completa, acrescente cubos de frango desfiado ou brócolis cozido junto ao macarrão. O resultado é um prato ainda mais nutritivo e perfeito para servir como refeição principal.