Tem receita mais gostosa do que aquela que perfuma a casa inteira logo cedo? Esse biscoitão de flocão com queijo é daqueles que desaparecem da mesa em minutos. Crocante por fora, macio por dentro e com um sabor irresistível de queijo, ele combina perfeitamente com um café passado na hora. Além disso, leva ingredientes simples e rende bastante, sendo uma ótima opção para variar o café da manhã ou o lanche da tarde.
Ingredientes
- 1 copo de flocão de milho (200 mililitros)
- 1 pitada de sal
- 1 copo de água para hidratar o flocão (200 mililitros)
- 2 copos de polvilho doce
- 100 mililitros de água
- 100 mililitros de óleo
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 100 gramas de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
Hidratação do Flocão
- Em uma tigela, coloque o flocão de milho e o sal.
- Adicione o copo de água e misture bem.
- Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos para que os flocos absorvam a água.
Preparação da Massa
- Em outra tigela, coloque o polvilho doce.
- Ferva os 100 mililitros de água junto com o óleo.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o flocão já hidratado e misture bem.
- Adicione o ovo inteiro e continue misturando até a massa ficar uniforme.
- Junte o queijo muçarela ralado e as 2 colheres de sopa de polvilho doce.
- Misture até obter uma massa firme e modelável.
Modelagem e Assamento
- Preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Com o auxílio de duas colheres, distribua porções da massa deixando espaço entre elas.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado sobre cada unidade.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam levemente dourados e firmes.
- Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
Dicas do Chefe
Para deixar os biscoitões ainda mais saborosos, experimente substituir parte da muçarela por queijo meia-cura ou queijo minas padrão ralado. Outra excelente opção é acrescentar orégano, ervas finas ou pequenos cubos de queijo no interior da massa. Se desejar uma casquinha mais dourada e crocante, pincele um pouco de gema de ovo sobre os biscoitos antes de levá-los ao forno.
Dicas de Armazenamento da Receita
Depois de frios, os biscoitões podem ser armazenados em pote bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente. Para conservar por mais tempo, mantenha na geladeira por até 7 dias. Na hora de consumir, aqueça por alguns minutos no forno ou na air fryer para recuperar a textura crocante por fora e macia por dentro.
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