Tem receitas que conquistam a gente justamente pela simplicidade, e esse bolinho frito é uma delas. Perfeito para acompanhar um café fresquinho da tarde, ele fica leve por dentro, com uma casquinha delicada por fora e aquele sabor caseiro que lembra os quitutes feitos pelas mães e avós. Além disso, leva poucos ingredientes e fica pronto sem complicação, sendo uma ótima opção para quando bate a vontade de preparar algo gostoso sem gastar muito.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de água morna
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a água morna com o fermento biológico seco até dissolver completamente.
- Adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo bem até obter uma massa lisa, cremosa e sem grumos. A consistência deve ficar semelhante à de uma massa de bolinho de chuva mais firme.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em local protegido por aproximadamente 1 hora, ou até a massa apresentar crescimento e ficar aerada.
- Aqueça uma panela com óleo suficiente para fritura em imersão. O óleo deve estar quente, mas sem excesso de temperatura para evitar que os bolinhos dourem por fora e fiquem crus por dentro.
- Com o auxílio de duas colheres, modele pequenas porções da massa e coloque cuidadosamente no óleo quente.
- Frite os bolinhos em fogo médio, virando-os durante o preparo para que dourem de maneira uniforme.
- Retire os bolinhos quando estiverem levemente dourados e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Sirva ainda quentes.
Dicas do Chefe
Para deixar os bolinhos ainda mais saborosos, você pode acrescentar uma pequena quantidade de queijo parmesão ralado à massa antes do descanso. Outra opção é servir acompanhado de requeijão, manteiga temperada ou até mesmo geleias caseiras para criar um contraste delicioso entre o salgado e o doce. O segredo para uma textura bem leve está em respeitar o tempo de fermentação e manter o óleo na temperatura adequada durante toda a fritura.
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