Esse truque com a berinjela já encantou milhares de donas de casa

Tem receita que conquista a família inteira logo na primeira garfada, e essa berinjela gratinada é uma delas. É daquelas opções práticas, econômicas e cheias de sabor, perfeitas para variar o cardápio sem complicação. Mesmo quem costuma torcer o nariz para berinjela acaba se rendendo ao queijo douradinho e ao recheio bem temperado. Vale a pena experimentar e ter essa receita sempre à mão.

Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de café de ervas finas
• 1 colher de café de alho seco
• Sal a gosto
• 50 gramas de tomates-cereja picados
• 30 gramas de azeitonas picadas
• Manjericão fresco picado a gosto (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
• 50 a 100 gramas de queijo mussarela ralado
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem a berinjela, descarte as extremidades e corte-a ao meio no sentido do comprimento.
2. Com o auxílio de uma faca, faça cortes superficiais na polpa, formando um desenho em losangos, tomando cuidado para não perfurar a casca.
3. Em um recipiente, misture o azeite de oliva, as ervas finas, o alho seco e o sal.
4. Pincele essa mistura sobre toda a superfície da polpa das metades de berinjela.
5. Disponha as metades em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos, ou até que a polpa esteja macia.
6. Enquanto isso, misture os tomates-cereja, as azeitonas, o manjericão, o cheiro-verde e parte do queijo mussarela ralado.
7. Retire as berinjelas do forno e distribua a mistura sobre cada metade, preenchendo bem a superfície.
8. Finalize com o restante da mussarela ralada e polvilhe orégano a gosto.
9. Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter completamente e ficar bem gratinado.
10. Sirva ainda quente como acompanhamento ou prato principal acompanhado de arroz, salada ou carnes grelhadas.

Dicas do chefe

Para deixar a receita ainda mais saborosa, acrescente cebola picadinha refogada ou cubinhos de bacon dourado ao recheio. Se desejar um gratinado mais intenso, misture queijo parmesão ralado à mussarela. Outra dica é finalizar com algumas folhas de manjericão fresco logo após retirar do forno, garantindo mais aroma e um toque especial ao prato.