Curau de corte da fazenda uma sobremesa de milho deliciosa para comer em pedaços

O curau de corte é uma deliciosa versão firme e cremosa de uma das sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira. Com sabor intenso de milho verde e uma textura que permite ser cortada em pedaços, essa receita é perfeita para servir em festas juninas, reuniões em família ou como uma sobremesa especial após as refeições. Finalizado com canela em pó, o curau ganha um aroma irresistível e um sabor que remete às melhores lembranças da cozinha caseira.

Ingredientes da receita de curau de corte

• 6 espigas de milho verde grandes
• 400ml de leite
• 400ml de água
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• Canela em pó (a gosto)

Modo de preparo

1. Descasque 6 espigas de milho verde grandes e corte os grãos do milho.
2. Bata uma porção do milho com 400ml de água, coe e coloque retorne ao liquidificador.
3. Adicione mais uma porção do milho, bata com o creme já coada, coe novamente e retorne ao liquidificador.
4. Repita o processo até bater o milho todo.
5. Coloque a mistura em uma panela de fundo grosso, acrescente 5 colheres (sopa) de açúcar e 1 pitada de sal e mexa até que comece a engrossar.
6. Quando começar a engrossar, acrescente 400ml de leite, 1 lata de leite condensado e continue mexendo até ferver e ficar bem consistente.
7. Em seguida, abaixe o fogo e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
8. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhe com canela.
9. Aguarde esfriar e coloque na geladeira até que o curau endureça.
10. Prontinho! Agora é só cortar em quadrados e servir.

Versão saudável da receita

Para preparar uma versão mais leve do curau de corte, substitua o leite condensado por uma versão sem açúcar ou por leite condensado caseiro feito com adoçante culinário. O açúcar pode ser reduzido ou substituído por adoçante próprio para receitas. Utilize leite desnatado ou bebida vegetal para diminuir o teor de gordura. O resultado continua saboroso, preservando o gosto natural do milho verde e a textura firme característica dessa sobremesa tradicional.