Churrasco de panela de pressão, perfeito para o almoço de domingo

O churrasco de panela de pressão é uma receita prática e surpreendente que conquista pelo sabor e pela maciez da carne. Ideal para quem deseja saborear uma costela suculenta sem precisar de churrasqueira, essa preparação utiliza poucos ingredientes e um método simples que resulta em uma carne extremamente macia e saborosa. Perfeita para um almoço em família ou para reunir os amigos em uma refeição especial, essa receita certamente fará sucesso à mesa.

Ingredientes

• 3 kg de costela
• 1 porção de carvão
• Sal grosso
• 1 panela grande de pressão
• 1 pedaço de papel alumínio

Modo de preparo

1. Pegue o papel alumínio e coloque a porção de carvão que dê para vedar o fundo da panela. Embrulhe com cuidado para não romper o papel e coloque o embrulho no fundo da panela.
2. Salgue bem a costela com o sal grosso. Enrole como na foto para ficar mais fácil de colocar na panela. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Fique atento e, quando começar a chiar, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por 1 hora.
3. Desligue o fogo e deixe a pressão acabar naturalmente. Já está pronta e bem macia. Se desejar, coloque no forno por alguns minutos para dourar, embora não seja necessário. Sirva acompanhada de arroz, salada e maionese.

Versão saudável da receita

Para uma versão mais leve, substitua a costela por cortes bovinos com menos gordura aparente, como músculo ou acém magro. Reduza a quantidade de sal grosso e acrescente ervas naturais, como alecrim, tomilho e alho, para intensificar o sabor. Após o cozimento, retire o excesso de gordura da carne antes de servir. Acompanhe com saladas frescas, legumes assados e arroz integral para uma refeição mais equilibrada e nutritiva.