Bolo monte-cristo de 3 minutos, fica fofinho e é super fácil de fazer

Tem bolo que parece abraço de mãe e café passado na hora. Esse bolo é daqueles que perfumam a casa inteira enquanto assam e fazem todo mundo aparecer na cozinha perguntando se já está pronto. A combinação da massa fofinha com a cobertura caramelizada de coco é um clássico que nunca sai de moda, perfeito para o café da tarde ou para receber a família no fim de semana.

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• 50 gramas de coco ralado

Para a massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 quarto de xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado. Espalhe a calda no fundo e nas laterais de uma forma com furo no meio.
2. Polvilhe o coco ralado sobre a calda ainda quente, distribuindo de maneira uniforme.
3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
4. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente até incorporar completamente.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.
6. Despeje a massa cuidadosamente sobre a forma caramelizada.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo de 3 minutos citado no nome da receita refere-se apenas ao preparo da massa, não ao tempo de forno.
8. Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos e desenforme ainda morno para que a cobertura caramelizada permaneça brilhante e não grude na forma.

Dicas do chefe

Para deixar o bolo ainda mais saboroso, utilize coco ralado fresco, que proporciona mais umidade e realça o sabor da cobertura. Outra dica é não deixar a calda escurecer demais, pois isso pode deixá-la amarga. Se desejar um toque especial, acrescente uma colher de chá de essência de baunilha à massa ou uma pitada de canela sobre o coco antes de colocar a massa na forma. O resultado será um bolo ainda mais aromático e irresistível.