O Bolinho Nuvem Cremosa é uma receita irresistível que combina uma massa macia e leve com um recheio cremoso e delicado. Perfeito para acompanhar um café da tarde especial ou servir como sobremesa após as refeições, esse doce conquista pelo contraste entre o pão fofinho e o recheio suave de chantilly com uvas-passas. Além de lindo na apresentação, é uma receita que agrada toda a família e rende muitos elogios.
Ingredientes
Para a massa:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
Para o recheio:
- 300 ml de creme de leite fresco (ou nata)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
- Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa.
- Sove bem até ficar lisa e macia. Cubra e deixe crescer por 1 hora em local abafado.
- Divida a massa em 6 partes iguais, modele bolinhas e coloque numa assadeira untada.
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
- Enquanto assam, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar um chantilly firme.
- Incorpore as uvas-passas delicadamente ao creme batido.
- Após os pãezinhos esfriarem, corte-os ao meio sem separar totalmente e recheie com o creme.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para finalizar.
Versão Saudável do Bolinho Nuvem Cremosa
Para uma versão mais leve desta receita, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral, utilize açúcar demerara ou adoçante culinário próprio para forno e fogão, e prefira manteiga com teor reduzido de gordura. No recheio, utilize creme de leite fresco light ou iogurte grego natural bem firme batido com essência de baunilha. As uvas-passas podem ser mantidas ou substituídas por frutas secas sem adição de açúcar. Para finalizar, dispense o açúcar de confeiteiro ou utilize uma pequena quantidade de xilitol pulverizado. Assim, você terá um doce mais equilibrado sem abrir mão do sabor.
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