Pudim de preguiça da Palmirinha um pudim fácil e delicioso para qualquer dia da semana

Tem receita que conquista a gente justamente pela praticidade, e esse pudim é um desses casos. É aquela sobremesa perfeita para quando bate a vontade de comer um doce bem caprichado, mas sem passar horas na cozinha. Com uma textura firme, cremosa ao mesmo tempo e uma calda douradinha irresistível, ele faz sucesso tanto no almoço de domingo quanto naquele café da tarde especial com a família. O melhor de tudo é que leva ingredientes simples, daqueles que normalmente já temos em casa.

Ingredientes

Para a calda

• Uma xícara e meia de chá de açúcar
• Meia xícara de chá de água

Para o pudim

• Seis ovos inteiros
• Quinhentos mililitros de leite
• Uma xícara de chá de coco ralado
• Uma xícara de chá de açúcar
• Meia xícara de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Calda

1. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio.
2. Deixe cozinhar sem mexer após levantar fervura, apenas movimentando delicadamente a panela, até formar uma calda de cor âmbar.
3. Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

Pudim

1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo e o coco ralado.
2. Bata por aproximadamente três minutos, até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Cubra a forma com papel-alumínio e leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido a cento e oitenta graus, por cerca de cinquenta a sessenta minutos, ou até que o centro esteja firme.
5. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de desenformar.
6. Desenforme com cuidado e sirva bem gelado.

Dicas do chefe

Para um resultado ainda mais saboroso, utilize coco ralado sem açúcar, pois ele realça o sabor da sobremesa sem deixá-la excessivamente doce. Se desejar uma textura mais marcante, reserve um pouco do coco para misturar à massa apenas no final, sem bater no liquidificador. Na hora de desenformar, aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão ou mergulhe-o em água morna por alguns segundos. Assim, a calda se soltará com facilidade e o pudim ficará com um acabamento bonito e brilhante.