Barriga de porco assada com especiarias e mel, parece comida de restaurante chique

Se você quer preparar uma carne digna de restaurante sem complicação, essa barriga de porco assada com especiarias e mel é a escolha perfeita. A combinação dos temperos realça o sabor da carne, enquanto o mel ajuda a criar uma crosta dourada e levemente caramelizada, deixando o interior macio e suculento. É uma receita ideal para reunir a família no almoço de domingo ou surpreender os convidados em uma ocasião especial.

Ingredientes

• 1 peça de barriga de porco (aproximadamente 2 kg).
• 6 dentes de alho picados.
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco ou seco.
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco.
• 1 colher (chá) de páprica defumada.
• 20 ml de azeite de oliva.
• 4 colheres (sopa) de mel (cerca de 80 g).
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele da barriga de porco, formando um desenho em losangos. Evite cortar a carne.
3. Em uma tigela, misture o alho, o alecrim, o tomilho, a páprica, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Espalhe esse tempero por toda a carne, massageando bem para que penetre nos cortes e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Se possível, marine na geladeira por até 12 horas para intensificar o sabor.
5. Coloque a barriga de porco em uma assadeira com a pele voltada para cima e cubra com papel-alumínio.
6. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
7. Retire o papel-alumínio, pincele o mel sobre a pele e aumente a temperatura para 220°C.
8. Asse por mais 25 a 35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada, caramelizada e levemente crocante.
9. Retire do forno e deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Esse descanso ajuda a manter a suculência.

Dicas para um resultado perfeito

Para uma pele ainda mais crocante, seque bem a superfície da carne com papel-toalha antes de temperar. Também vale a pena deixar a barriga descoberta na geladeira por algumas horas antes de assar, pois isso ajuda a retirar a umidade da pele. Caso o mel comece a dourar rapidamente, cubra levemente a carne com papel-alumínio nos minutos finais para evitar que caramelize em excesso.

Como servir e conservar

Essa barriga de porco combina muito bem com arroz branco, purê de batatas, legumes assados, salada verde ou farofa. As sobras podem ser armazenadas em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para recuperar a crocância da pele, aqueça novamente no forno ou na air fryer por alguns minutos antes de servir.